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@a本书从烹饪实际应用的角度，科学全面地介绍了蔬菜及瓜果类食材的分类特点、初加工原则及常见果蔬的加工刀法实例。
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| 蔬菜水果加工刀法/喻成清主编.-合肥：安徽人民出版社，2007.03 |
| 95页：图；26cm.-(烹饪刀工技法应用丛书) |
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| ISBN 978-7-212-03030-8：CNY29.80 |
| 本书从烹饪实际应用的角度，科学全面地介绍了蔬菜及瓜果类食材的分类特点、初加工原则及常见果蔬的加工刀法实例。 |
| ● |
正题名：蔬菜水果加工刀法
索取号：TS972.111/Y8583
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1025791
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210257915
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自科库501/501自科库 45排1列5层/
[索取号:TS972.111/Y8583]
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在馆
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2
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自科库501/501自科库 45排1列5层/
[索取号:TS972.111/Y8583]
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在馆
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3
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自科库501/501自科库 45排1列5层/
[索取号:TS972.111/Y8583]
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在馆
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