书目信息 |
| 题名： |
酒店餐饮服务细节与作业流程手册
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| 作者： | 段青民 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 人民邮电出版社 2013.01 |
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| 页数： | 235页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 酒店管理系列 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.3-62 ， F719.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--yin shi ye--商业服务--手册 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-115-30022-5 | |
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| 330 | @a本书按照“服务细节+服务流程”的模式, 从酒店餐饮总体认知、餐厅部服务细节与作业流程、宴会部服务细节与作业流程、厨房部服务细节与作业流程、管事部服务细节与作业流程、餐饮服务英语六个方面, 对酒店餐饮部门的日常工作进行了详述。为了方便读者使用, 本书还穿插配备了大量的实景图片。 | |
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| 酒店餐饮服务细节与作业流程手册/段青民编著.-图解版.-北京：人民邮电出版社，2013.01 |
| 235页：图；26cm.-(酒店管理系列) |
| ISBN 978-7-115-30022-5：CNY35.00 |
| 本书按照“服务细节+服务流程”的模式, 从酒店餐饮总体认知、餐厅部服务细节与作业流程、宴会部服务细节与作业流程、厨房部服务细节与作业流程、管事部服务细节与作业流程、餐饮服务英语六个方面, 对酒店餐饮部门的日常工作进行了详述。为了方便读者使用, 本书还穿插配备了大量的实景图片。 |
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正题名：酒店餐饮服务细节与作业流程手册
索取号：F719.3/D927
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