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000
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01268nam 2200325 450
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001
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0100001086
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010
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@a7-5019-3839-3@dCNY98.00
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100
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@a20070828d2003 ekmy0chiy0121 ea
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101
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1
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@achi@ceng
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102
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@aCN@b110000
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105
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@aak a 000yy
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106
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@ar
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200
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1
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@a食品化学@Ashi pin hua xue@f(美) Owen R. Fennema著@g王璋 ... [等] 译
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210
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2003
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215
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@a875页@c图@d26cm
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225
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2
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@a美国现代食品科技系列@Amei guo xian dai shi pin ke ji xi lie@v17
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305
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@a据原文第3版译出
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312
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@a并列题名取自封面
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314
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@a责任者规范汉译姓: 菲尼马
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320
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@a有书目 (第871-875页)
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330
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@a《食品化学》(第三版)共有17章, 它们是食品化学引言, 水和冰, 分散体系, 基础概论, 碳水化合物, 脂类, 氨基酸, 肽和蛋白质, 酶, 维生素, 矿物质, 着色剂, 风味, 食品添加剂, 有毒物质, 牛乳的特性, 可食性肌肉组织的特性, 可食性植物组织的特性, 食品化学综合方法。
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410
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0
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@12001 @a美国现代食品科技系列@v17
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1
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@aFood chemistry@zeng
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606
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0
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@a食品化学@Ashi pin hua xue
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690
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@aTS201.2@v4
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701
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1
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@a芬内马@Afen na ma@g(Fennema, Owen R.)@4著
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702
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0
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@a王璋@Awang zhang@c(食品)@4译
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702
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0
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@a许时婴@Axu shi ying@4译
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801
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0
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@aCN@c20070822
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905
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@b20662093@dTS201.2@eF395@fTS201.2/F395
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| 食品化学/(美) Owen R. Fennema著/王璋 ... [等] 译.-北京：中国轻工业出版社，2003 |
| 875页：图；26cm.-(美国现代食品科技系列；17) |
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| ISBN 7-5019-3839-3：CNY98.00 |
| 《食品化学》(第三版)共有17章, 它们是食品化学引言, 水和冰, 分散体系, 基础概论, 碳水化合物, 脂类, 氨基酸, 肽和蛋白质, 酶, 维生素, 矿物质, 着色剂, 风味, 食品添加剂, 有毒物质, 牛乳的特性, 可食性肌肉组织的特性, 可食性植物组织的特性, 食品化学综合方法。 |
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正题名：食品化学
索取号：TS201.2/F395
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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662093
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206620931
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自科库501/501自科库 41排6列1层/
[索取号:TS201.2/F395]
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在馆
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