书目信息 |
| 题名： |
果蔬花卉深加工技术与应用
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| 作者： | 李树和 ， 梁发辉 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2025.02 |
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| 页数： | 188页 | |
| 开本： | 25cm | |
| 丛书名： | 现代果蔬花卉深加工与应用丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 果蔬加工--guo shu jia gong , 花卉--hua hui--加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-46945-8 | |
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| 330 | @a本书对果蔬花卉产品加工现状及发展趋势、产品的种类及特性、加工技术、最新深加工方法及种类进行了概述介绍, 重点阐述了果蔬花卉产品的膜分离技术与应用、新含气调理加工技术与应用、超微粉加工技术与应用、真空冷冻干燥技术与应用、膨化技术与应用、微胶囊技术与应用、冷杀菌技术与应用、超临界流体萃取技术与应用、超高压技术与应用、微波加热与杀菌技术等内容。本书基于作者团队长期从事深加工技术研究和实际应用的成果编写, 同时相关内容充分反映了我国各类深加工技术在果蔬花卉中的应用情况。 | |
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| 果蔬花卉深加工技术与应用/李树和, 梁发辉主编.-北京：化学工业出版社，2025.02 |
| 188页：图；25cm.-(现代果蔬花卉深加工与应用丛书) |
| ISBN 978-7-122-46945-8(精装)：CNY88.00 |
| 本书对果蔬花卉产品加工现状及发展趋势、产品的种类及特性、加工技术、最新深加工方法及种类进行了概述介绍, 重点阐述了果蔬花卉产品的膜分离技术与应用、新含气调理加工技术与应用、超微粉加工技术与应用、真空冷冻干燥技术与应用、膨化技术与应用、微胶囊技术与应用、冷杀菌技术与应用、超临界流体萃取技术与应用、超高压技术与应用、微波加热与杀菌技术等内容。本书基于作者团队长期从事深加工技术研究和实际应用的成果编写, 同时相关内容充分反映了我国各类深加工技术在果蔬花卉中的应用情况。 |
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正题名：果蔬花卉深加工技术与应用
索取号：TS255.3/L260
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