书目信息 |
| 题名： |
食品科学
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| 作者： | 波特 ， 霍奇基斯 著 ；王璋 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 轻工业出版社 2001 |
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| 页数： | 523页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 美国现代食品科技系列 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201 ， TS201 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工业--shi pin gong ye--基础科学 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-3004-X | |
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| 106 | @ar | |
| 200 | 1 | @a食品科学@Ashi pin ke xue@f(美)Norman N. Poter, Joseph H. Hotchkiss著@g王璋等译 |
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| 210 | @a北京@c轻工业出版社@d2001 | |
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| 303 | @a305字段中译者的+=吉+力 | |
| 305 | @a本书译者还有钟芳, 徐良增, 陈+, 巫庆华, 杜先锋译 | |
| 330 | @a本书是美国现代食品科技系列中的一册。全书共分25节, 全面系统地阐述了食品工业和特征、食品的组分、性质、意义等等, 并对每种食品作了细致的阐述。 | |
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| 食品科学/(美)Norman N. Poter, Joseph H. Hotchkiss著/王璋等译.-第五版.-北京：轻工业出版社，2001 |
| 523页：图；26cm.-(美国现代食品科技系列；3) |
| ISBN 7-5019-3004-X：CNY70.00 |
| 本书是美国现代食品科技系列中的一册。全书共分25节, 全面系统地阐述了食品工业和特征、食品的组分、性质、意义等等, 并对每种食品作了细致的阐述。 |
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正题名：食品科学
索取号：TS201/B871=5
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