书目信息 |
| 题名： |
餐饮服务与管理实训教程
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| 作者： | 李玉国 ， 公学国 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国财政经济出版社 2007.08 |
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| 页数： | 109页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--yin shi ye--商业服务--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5095-0141-2 | |
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| 餐饮服务与管理实训教程/李玉国, 公学国主编.-北京：中国财政经济出版社，2007.08 |
| 109页：图；26cm |
| 全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材 |
| ISBN 978-7-5095-0141-2：CNY13.00 |
| 本书主要内容包括：托盘服务与餐具的使用和保养，餐巾折花，摆台服务，上菜与分菜，酒水服务，中餐服务的基本程序，西餐服务的基本程序，宴会菜单的编制。 |
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正题名：餐饮服务与管理实训教程
索取号：F719.3/L321
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
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| 3 | 728618 | 207286186 | 社科库409/409社科库 46排6列2层/ [索取号:F719.3/L321] | 在馆 |