书目信息 |
| 题名： |
食品科学学科基础与进展
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| 作者： | 江波 ， 杨瑞金 ， 金征宇 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2010.04 |
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| 页数： | 744页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 研究生创新教育系列丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品科学--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-027205-8 | |
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| 食品科学学科基础与进展/金征宇，江波，杨瑞金等编著.-北京：科学出版社，2010.04 |
| 744页：图；26cm.-(研究生创新教育系列丛书) |
| ISBN 978-7-03-027205-8：CNY128.00 |
| 本书共分食品科学概述、食品物性学、食品化学、食品生物学、食品营养学、食品安全学、食品制造学、食品工业环境管理学及食品科学家等9章。 |
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正题名：食品科学学科基础与进展
索取号：TS201/J838
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| 1 | 1206557 | 212065575 | 自科库501/501自科库 41排5列3层/ [索取号:TS201/J838] | 在馆 | |
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