书目信息 |
题名: |
食品科学学科基础与进展
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作者: | 江波 , 杨瑞金 , 金征宇 编著 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 科学出版社 2010.04 |
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页数: | 744页 | |
开本: | 26cm | |
丛书名: | 研究生创新教育系列丛书 | |
单 册: | ||
中图分类: | TS201 | |
科图分类: | ||
主题词: | 食品科学--研究 | |
电子资源: | ||
ISBN: | 978-7-03-027205-8 |
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食品科学学科基础与进展/金征宇,江波,杨瑞金等编著.-北京:科学出版社,2010.04 |
744页:图;26cm.-(研究生创新教育系列丛书) |
ISBN 978-7-03-027205-8:CNY128.00 |
本书共分食品科学概述、食品物性学、食品化学、食品生物学、食品营养学、食品安全学、食品制造学、食品工业环境管理学及食品科学家等9章。 |
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正题名:食品科学学科基础与进展
索取号:TS201/J838
 
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1 | 1206557 | 212065575 | 自科库501/501自科库 41排5列3层/ [索取号:TS201/J838] | 在馆 | |
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