书目信息 |
| 题名： |
食品添加剂在豆制品中的应用
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| 作者： | 胡国华 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2005 |
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| 页数： | 302页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 食品添加剂应用丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS214 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 豆制品--dou zhi pin--食品添加剂--应用 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-7585-5 | |
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| 食品添加剂在豆制品中的应用/胡国华主编.-北京：化学工业出版社，2005 |
| 302页：图；24cm.-(食品添加剂应用丛书) |
| ISBN 7-5025-7585-5：CNY39.00 |
| 本书主要介绍了食品添加剂在豆腐和豆腐干制品及素制品、大豆蛋白制品、豆粉制品、豆乳、腐竹、腐乳、豆豉、豆酱、酱油、绿豆、豌豆等豆制品中的应用。 |
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正题名：食品添加剂在豆制品中的应用
索取号：TS214/H462
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