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@a乳制品生产工艺与配方@Aru zhi pin sheng chan gong yi yu pei fang@f郭本恒主编@Fguo ben heng zhu bian
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@a北京@c化学工业出版社@d2007.09
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@a食品工艺与配方系列@Ashi pin gong yi yu pei fang xi lie
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@a有书目 (第352-354页)。
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@a本书主要介绍了液态乳、酸乳、乳粉、干酪和冰淇淋等乳制品的生产工艺，分析了实际生产过程中出现的问题，并列举了大量乳制品的配方。
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@b271763-64@dTS252.4@eG782@f2
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| 乳制品生产工艺与配方/郭本恒主编.-北京：化学工业出版社，2007.09 |
| 354页：图；21cm.-(食品工艺与配方系列) |
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| ISBN 978-7-122-01033-9：CNY26.00 |
| 本书主要介绍了液态乳、酸乳、乳粉、干酪和冰淇淋等乳制品的生产工艺，分析了实际生产过程中出现的问题，并列举了大量乳制品的配方。 |
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正题名：乳制品生产工艺与配方
索取号：TS252.4/G782
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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271763
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202717630
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自科二线504/504自科库 12排3列5层/
[索取号:TS252.4/G782]
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在馆
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2
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271764
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202717649
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自科二线504/504自科库 12排3列5层/
[索取号:TS252.4/G782]
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在馆
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