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@a本书分为基础知识篇和制作讲解篇两部分，介绍了食品雕刻技巧在宴会中的应用，根据宾客的用餐内容和目的将宴会分类，并从原料、工具、制法及每件食雕作品的寓意等方面，具体阐明了食雕作品在宴会中的运用。
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| 宴会食雕应用/许健编著.-北京：中国轻工业出版社，2005 |
| 87页：彩图；26cm.-(食品装饰技巧) |
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| ISBN 7-5019-4493-8：CNY35.00 |
| 本书分为基础知识篇和制作讲解篇两部分，介绍了食品雕刻技巧在宴会中的应用，根据宾客的用餐内容和目的将宴会分类，并从原料、工具、制法及每件食雕作品的寓意等方面，具体阐明了食雕作品在宴会中的运用。 |
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正题名：宴会食雕应用
索取号：TS972.114/X875
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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822932
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208229326
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自科库501/501自科库 45排2列1层/
[索取号:TS972.114/X875]
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在馆
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自科库501/501自科库 45排2列1层/
[索取号:TS972.114/X875]
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在馆
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3
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自科库501/501自科库 45排2列1层/
[索取号:TS972.114/X875]
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在馆
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