书目信息 |
| 题名： |
宴会食雕应用
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| 作者： | 许健 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2005 |
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| 页数： | 87页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 食品装饰技巧 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.114 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 宴会--yan hui--食品--装饰雕塑 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-4493-8 | |
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| 宴会食雕应用/许健编著.-北京：中国轻工业出版社，2005 |
| 87页：彩图；26cm.-(食品装饰技巧) |
| ISBN 7-5019-4493-8：CNY35.00 |
| 本书分为基础知识篇和制作讲解篇两部分，介绍了食品雕刻技巧在宴会中的应用，根据宾客的用餐内容和目的将宴会分类，并从原料、工具、制法及每件食雕作品的寓意等方面，具体阐明了食雕作品在宴会中的运用。 |
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正题名：宴会食雕应用
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