书目信息 |
| 题名： |
郇味苏菜
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| 作者： | 李玉芬, 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 石家庄 河北教育出版社 2023.04 |
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| 页数： | 170页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 苏菜--su cai--介绍 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5545-7750-9 | |
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| 314 | @a李玉芬, 烹饪界南菜泰斗高国禄入室弟子, 京朝淮扬菜郇味师门掌门人, 国宝级烹饪大师, 中国功勋烹饪艺术家, 中国饭店协会名厨委员会副主席, 北京特级烹饪大师。 | |
| 330 | @a本书由淮扬菜高派代表人物、淮扬菜大师、郇味苏菜掌门人李玉芬编写, 内容涉及淮扬菜的历史沿革、发展、菜系现状以及代表菜制作方法等, 记录了淮扬菜的历史、发源、地理位置分布、师门传承、菜系风味特点及代表菜肴, 重点在老北京淮扬菜形成与发展。 | |
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| 郇味苏菜/李玉芬主编.-石家庄：河北教育出版社，2023.04 |
| 170页：彩图；21cm |
| ISBN 978-7-5545-7750-9(精装)：CNY59.80 |
| 本书由淮扬菜高派代表人物、淮扬菜大师、郇味苏菜掌门人李玉芬编写, 内容涉及淮扬菜的历史沿革、发展、菜系现状以及代表菜制作方法等, 记录了淮扬菜的历史、发源、地理位置分布、师门传承、菜系风味特点及代表菜肴, 重点在老北京淮扬菜形成与发展。 |
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正题名：郇味苏菜
索取号：TS972.1/L320
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