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@a食品冷加工工艺@Ashi pin leng jia gong gong yi@f田国庆主编@Ftian guo qing zhu bian
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@a本书主要介绍了食品冷加工的基本原理和方法。重点介绍了食品冷冻技术理论和肉禽、水产品、蛋类、果蔬类和乳制品冷饮冷冻加工技术。另外，还介绍了食品冻结装置、调理食品的冷加工技术及食品冷藏的管理等内容。
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| 食品冷加工工艺/田国庆主编.-第2版.-北京：机械工业出版社，2008.03 |
| 216页：图；26cm |
| 高职高专规划教材 普通高等教育“十一五”国家级规范教材 |
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| ISBN 978-7-111-12355-2：CNY23.00 |
| 本书主要介绍了食品冷加工的基本原理和方法。重点介绍了食品冷冻技术理论和肉禽、水产品、蛋类、果蔬类和乳制品冷饮冷冻加工技术。另外，还介绍了食品冻结装置、调理食品的冷加工技术及食品冷藏的管理等内容。 |
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正题名：食品冷加工工艺
索取号：TS205.7/T615
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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725317
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期刊室512/501自科库 71排1列4层/
[索取号:TS205.7/T615]
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在馆
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2
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自科库501/501自科库 71排1列4层/
[索取号:TS205.7/T615]
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在馆
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3
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725319
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207253194
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期刊室512/501自科库 71排1列4层/
[索取号:TS205.7/T615]
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在馆
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