书目信息 |
| 题名： |
食品生物技术概论
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| 作者： | 廖威 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2008.07 |
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| 页数： | 194页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 高职高专“十一五”规划教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 生物技术--sheng wu ji shu--应用--食品工业--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-02455-8 | |
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| 食品生物技术概论/廖威主编.-北京：化学工业出版社，2008.07 |
| 194页：图；26cm.-(高职高专“十一五”规划教材.食品类系列) |
| ISBN 978-7-122-02455-8：CNY24.00 |
| 本书着重阐述了食品生物技术的基本理论、基本技能以及国内外的最新研究进展。内容包括食品生物技术在农副产品加工、饮料工业、食品保鲜、食品检测中的应用等。 |
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正题名：食品生物技术概论
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