书目信息 |
| 题名： |
食醋生产技术
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| 作者： | 徐清萍 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2008.03 |
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| 页数： | 349页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 调味品丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食用醋--生产工艺 , 食用醋 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-02156-4 | |
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| 食醋生产技术/徐清萍主编.-北京：化学工业出版社，2008.03 |
| 349页；21cm.-(调味品丛书) |
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| 本书主要介绍了食醋的功能、分类、原辅料、发酵工艺、生产设备、成品分析、质量控制和醋渣的综合利用。 |
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正题名：食醋生产技术
索取号：TS264.2/X780
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