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| 食品化学/达莫达兰主编/江波 [等] 译.-北京：中国轻工业出版社，2013.09 |
| 1046页：图；26cm |
| 国外优秀食品科学与工程专业教材 |
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| ISBN 978-7-5019-9053-5：CNY120.00 |
| 本书共分为四部分十八章, 主要内容包括: 食品化学导论、水和冰、碳水化合物、脂类、酶、维生素、矿物质、着色剂等。 |
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正题名：食品化学
索取号：TS201.2/D010
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1108087
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211080872
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自科库501/501自科库 41排6列1层/
[索取号:TS201.2/D010]
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在馆
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