书目信息 |
| 题名： |
面包制作教科书
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| 作者： | ；刘仝乐 译 ；日本家制烹饪协会 著 | |
| 分册： | 入门篇 | |
| 出版信息： | 北京 中国友谊出版公司 2019.07 |
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| 页数： | 190页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS213.21 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 面包--mian bao--制作 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5057-4679-4 | |
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| 314 | @a刘仝乐, 北京外国语大学北京日本学研究中心博士。 | |
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| 330 | @a本书针对入门级面包师资格检定, 除涉及面包的制作方法、器具、原料等基础知识外, 还考察面包的历史、世界各国的面包、食品卫生相关知识、面包礼仪等领域的内容。 | |
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| 面包制作教科书.入门篇/(日) 日本家制烹饪协会著/刘仝乐译.-北京：中国友谊出版公司，2019.07 |
| 190页：图；21cm |
| ISBN 978-7-5057-4679-4：CNY42.00 |
| 本书针对入门级面包师资格检定, 除涉及面包的制作方法、器具、原料等基础知识外, 还考察面包的历史、世界各国的面包、食品卫生相关知识、面包礼仪等领域的内容。 |
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正题名：面包制作教科书
索取号：TS213.21/R615
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| 1 | 1466012 | 214660124 | 自科库501/501自科库 72排2列2层/ [索取号:TS213.21/R615] | 在馆 | |
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