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@a本书分别按照食用菌加工的概念与原理、保鲜技术、盐渍技术、制干技术、制罐技术、深加工、厨房加工以及相关标准等顺序，采取与生产程序相对应的方式，通过列表形式将食用菌加工生产的基本操作内容展现出来。本书最大限度地列出了22个食用菌品种。
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| 食用菌生产技术速查表/曹德宾主编.加工技术卷.-北京：化学工业出版社，2011.08 |
| 146页；21cm |
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| ISBN 978-7-122-11738-0：CNY19.00 |
| 本书分别按照食用菌加工的概念与原理、保鲜技术、盐渍技术、制干技术、制罐技术、深加工、厨房加工以及相关标准等顺序，采取与生产程序相对应的方式，通过列表形式将食用菌加工生产的基本操作内容展现出来。本书最大限度地列出了22个食用菌品种。 |
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正题名：食用菌生产技术速查表
索取号：S646/C100
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1215039
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212150394
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自科库401/401自科库 67排7列4层/
[索取号:S646/C100]
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在馆
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