书目信息 |
| 题名： |
食品保藏原理
|
|
| 作者： | 刘建学 ， 纵伟 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 南京 东南大学出版社 2006.12 |
|
| 页数： | 338页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 高等学校食品专业系列教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品保鲜--shi pin bao xian--高等学校--教材 , 食品储藏--shi pin chu cang--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5641-0387-6 | |
| 000 | 01013nam 2200277 450 | |
| 001 | 012007255984 | |
| 005 | 20071010150214.95 | |
| 010 | @a7-5641-0387-6@dCNY36.80 | |
| 100 | @a20070605d2006 km y0chiy0120 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b320000 | |
| 105 | @aa a 000yy | |
| 200 | 1 | @a食品保藏原理@Ashi pin bao cang yuan li@f刘建学，纵伟主编@Fliu jian xue，zong wei zhu bian |
| 210 | @a南京@c东南大学出版社@d2006.12 | |
| 215 | @a338页@c图@d26cm | |
| 225 | 2 | @a高等学校食品专业系列教材@Agao deng xue xiao shi pin zhuan ye xi lie jiao cai |
| 320 | @a有书目 (第335-338页)。 | |
| 330 | @a本书全面系统地阐述了食品保藏技术和原理,内容包括食品加工制造的主要原料特性及其保鲜、食品热处理和杀菌。 | |
| 410 | 0 | @12001 @a高等学校食品专业系列教材 |
| 606 | 0 | @a食品保鲜@Ashi pin bao xian@x高等学校@j教材 |
| 606 | 0 | @a食品储藏@Ashi pin chu cang@x高等学校@j教材 |
| 690 | @aTS205@v4 | |
| 701 | 0 | @a刘建学@Aliu jian xue@4主编 |
| 701 | 0 | @a纵伟@Azong wei@4主编 |
| 801 | 0 | @aCN@c20071010 |
| 905 | @dTS205@eL637 | |
| 食品保藏原理/刘建学，纵伟主编.-南京：东南大学出版社，2006.12 |
| 338页：图；26cm.-(高等学校食品专业系列教材) |
| ISBN 7-5641-0387-6：CNY36.80 |
| 本书全面系统地阐述了食品保藏技术和原理,内容包括食品加工制造的主要原料特性及其保鲜、食品热处理和杀菌。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
正题名：食品保藏原理
索取号：TS205/L637
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 243415 | 202434151 | 自科库501/501自科库 71排1列1层/ [索取号:TS205/L637] | 在馆 | |
| 2 | 243416 | 202434160 | 自科库501/501自科库 71排1列1层/ [索取号:TS205/L637] | 在馆 |