妙思文献管理集成系统WWW检索

书目信息

题名：	食品化学
作者：	谢明勇主编
分册：
出版信息：	北京化学工业出版社 2011.06
页数：	326页
开本：	26cm
丛书名：
单册：
中图分类：	TS201.2
科图分类：
主题词：	食品化学--基本知识
电子资源：
ISBN：	978-7-122-10404-5

正在获取E读信息...

正在获取样本链接...

正在获取全文链接...

正在获取摘要信息...

正在获取目录信息...

000	01090nam0 2200229 450
001	284688
010		@a978-7-122-10404-5@dCNY35.00
100		@a20111201d2011 em y0chiy0110 ea
101	0	@achi
102		@aCN@b110000
105		@aak z 000yy
200	1	@a食品化学@Ashi pin hua xue@d= Food chemistry@f谢明勇主编@zeng
210		@a北京@c化学工业出版社@d2011.06
215		@a326页@c图表@d26cm
300		@a普通高等教育“十二五”规划教材江西省精品课程教材
330		@a食品化学是食品学科的核心专业课程。本教材是编写者在参考和吸收国内外食品化学专著和文献精髓并结合多年来在食品化学教学和研究成果的基础上系统编写的，重点讲述水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶、褐变反应、食品风味化学、次生代谢产物、食品添加剂、食品污染物和食品货架寿命预测及应用等方面的基础理论和知识，同时关注到食品化学研究的最新成果与前沿技术、现代研究方法和手段。本教材有配套的实验教材、习题和多媒体课件，方便教学使用。
510	1	@aFood chemistry@zeng
606	0	@a食品化学@x基本知识
690		@aTS201.2@v5
701	0	@a谢明勇@Axie ming yong@4主编
801	0	@aCN@c20111201
905		@dTS201.2@eX450

食品化学= Food chemistry/谢明勇主编.-北京：化学工业出版社，2011.06

326页：图表；26cm

普通高等教育“十二五”规划教材江西省精品课程教材

ISBN 978-7-122-10404-5：CNY35.00

食品化学是食品学科的核心专业课程。本教材是编写者在参考和吸收国内外食品化学专著和文献精髓并结合多年来在食品化学教学和研究成果的基础上系统编写的，重点讲述水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶、褐变反应、食品风味化学、次生代谢产物、食品添加剂、食品污染物和食品货架寿命预测及应用等方面的基础理论和知识，同时关注到食品化学研究的最新成果与前沿技术、现代研究方法和手段。本教材有配套的实验教材、习题和多媒体课件，方便教学使用。

●

序号	登录号	条形码	馆藏地/架位号	状态	备注
1	1048013	210480139	自科二线504/110考试书库 1排2列2层/ [索取号:TS201.2/X450]	在馆
2	1048014	210480148	自科二线504/504自科库 44排5列6层/ [索取号:TS201.2/X450]	在馆
3	1048015	210480157	自科二线504/504自科库 44排5列5层/ [索取号:TS201.2/X450]	在馆