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@a本书以问答的形式详细介绍了餐饮服务员必须掌握的知识与技能，内容涉及餐饮业入门知识，对客服务的礼貌修养、基本技能、服务规范、服务技巧，与服务相关的酒水常识、烹饪基础、饮食掌故、饮食习俗、西餐文化、卫生消防等知识，以及餐饮业领班的基层管理技能。
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| 餐饮服务小百科/张建宏编著.-北京：化学工业出版社，2012.04 |
| 234页；24cm |
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| ISBN 978-7-122-13544-5：CNY39.80 |
| 本书以问答的形式详细介绍了餐饮服务员必须掌握的知识与技能，内容涉及餐饮业入门知识，对客服务的礼貌修养、基本技能、服务规范、服务技巧，与服务相关的酒水常识、烹饪基础、饮食掌故、饮食习俗、西餐文化、卫生消防等知识，以及餐饮业领班的基层管理技能。 |
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正题名：餐饮服务小百科
索取号：F719.3-44/Z122
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1217169
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社科库409/409社科库 46排7列2层/
[索取号:F719.3-44/Z122]
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在馆
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