书目信息 |
| 题名： |
餐饮服务小百科
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| 作者： | 张建宏 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2012.04 |
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| 页数： | 234页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.3 ， F719.3-44 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--商业服务--基本知识 , 饮食业 , 商业服务 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-13544-5 | |
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| 330 | @a本书以问答的形式详细介绍了餐饮服务员必须掌握的知识与技能，内容涉及餐饮业入门知识，对客服务的礼貌修养、基本技能、服务规范、服务技巧，与服务相关的酒水常识、烹饪基础、饮食掌故、饮食习俗、西餐文化、卫生消防等知识，以及餐饮业领班的基层管理技能。 | |
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| 餐饮服务小百科/张建宏编著.-北京：化学工业出版社，2012.04 |
| 234页；24cm |
| ISBN 978-7-122-13544-5：CNY39.80 |
| 本书以问答的形式详细介绍了餐饮服务员必须掌握的知识与技能，内容涉及餐饮业入门知识，对客服务的礼貌修养、基本技能、服务规范、服务技巧，与服务相关的酒水常识、烹饪基础、饮食掌故、饮食习俗、西餐文化、卫生消防等知识，以及餐饮业领班的基层管理技能。 |
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正题名：餐饮服务小百科
索取号：F719.3-44/Z122
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