书目信息 |
| 题名： |
肉制品加工原理与技术
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| 作者： | 张坤生 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2005 |
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| 页数： | 322页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS251.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 肉制品--rou zhi pin--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-5027-X | |
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| 肉制品加工原理与技术/张坤生主编.-北京：中国轻工业出版社，2005 |
| 322页：图；20cm |
| ISBN 7-5019-5027-X：CNY22.00 |
| 全书共分为四部分, 主要论述了肉制品加工原理与技术。 |
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正题名：肉制品加工原理与技术
索取号：TS251.5/Z136
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