书目信息 |
| 题名： |
食品生物化学
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| 作者： | 李丽娅 主编 ；梁方君 副主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 高等教育出版社 2005.04 |
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| 页数： | 228页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品化学--生物化学--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-04-016491-6 | |
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| 食品生物化学/李丽娅主编/梁方君副主编.-北京：高等教育出版社，2005.04 |
| 228页：图；26cm |
| 新世纪高职高专教改项目成果教材 |
| ISBN 978-7-04-016491-6：CNY27.10 |
| 本书内容包括：蛋白质、酶、核酸、糖类、脂质等生物大分子的化学结构、性质及代谢过程和生物氧化，同时介绍了食品色素和风味物质的相关知识。 |
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正题名：食品生物化学
索取号：TS201.2/L200
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