书目信息 |
| 题名： |
乳品科学与技术
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| 作者： | 陈历俊 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2007.08 |
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| 页数： | 380页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.4 | |
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| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-5957-0 | |
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| 乳品科学与技术= Dairy science and technology/陈历俊主编.-北京：中国轻工业出版社，2007.08 |
| 380页：图；24cm |
| ISBN 978-7-5019-5957-0：CNY45.00 |
| 本书共分八篇，内容包括：直投式乳酸菌发酵剂的研究、加速干酷成熟的研究、低乳糖牛乳的研究与应用、膜分离技术与延长货架期乳的研究、人乳铁蛋白在毕赤酵母中的表达及基因工程在乳品中的应用等。 |
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正题名：乳品科学与技术
索取号：TS252.4/C502
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