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@a本书由郑州工程学院有丰富教学与科研经验的刘钟栋教授组织编写。全书对面粉原料——小麦的商品知识、食品专用小麦的品质要求、面粉的品质和特性。面粉品质改良的方法以及改良后在产品加工中的应用进行了详细介绍。
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| 面粉品质改良技术及应用/刘钟栋主编.-北京：中国轻工业出版社，2005 |
| 281页：图；21cm |
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| ISBN 7-5019-4783-X：CNY20.00 |
| 本书由郑州工程学院有丰富教学与科研经验的刘钟栋教授组织编写。全书对面粉原料——小麦的商品知识、食品专用小麦的品质要求、面粉的品质和特性。面粉品质改良的方法以及改良后在产品加工中的应用进行了详细介绍。 |
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正题名：面粉品质改良技术及应用
索取号：TS211/L730
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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660390
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206603905
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期刊室512/501自科库 72排1列4层/
[索取号:TS211/L730]
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在馆
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2
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自科库501/501自科库 72排1列4层/
[索取号:TS211/L730]
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在馆
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3
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自科库501/501自科库 72排1列4层/
[索取号:TS211/L730]
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在馆
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