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@a本书以竹笋加工为核心，介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备，对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。另外，本书以年产5000吨竹笋加工厂的设计为实例，介绍了竹笋加工厂的设计、规划、筹备、建立方案，对实际操作具有一定的指导价值和参考作用。
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| 竹笋加工与综合利用/陈功等编著.-北京：化学工业出版社，2007.01 |
| 222页：图；20cm |
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| ISBN 978-7-5025-9701-6：CNY16.00 |
| 本书以竹笋加工为核心，介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备，对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。另外，本书以年产5000吨竹笋加工厂的设计为实例，介绍了竹笋加工厂的设计、规划、筹备、建立方案，对实际操作具有一定的指导价值和参考作用。 |
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正题名：竹笋加工与综合利用
索取号：TS255.5/C422
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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297722
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202977225
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自科库501/501自科库 42排2列2层/
[索取号:TS255.5/C422]
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在馆
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2
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202977234
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自科库501/501自科库 42排2列2层/
[索取号:TS255.5/C422]
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在馆
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