书目信息 |
题名: |
功能食品学
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作者: | 刘静波 , 林松毅 主编 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 化学工业出版社 2008.03 |
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页数: | 209页 | |
开本: | 26cm | |
丛书名: | ||
单 册: | ||
中图分类: | TS201.2 | |
科图分类: | ||
主题词: | 疗效食品--liao xiao shi pin--食品化学--高等学校--教材 | |
电子资源: | ||
ISBN: | 978-7-122-01988-2 |
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功能食品学/刘静波, 林松毅主编.-北京:化学工业出版社,2008.03 |
209页:图;26cm |
教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 |
ISBN 978-7-122-01988-2:CNY25.00 |
全书详细论述了功效成分基本理论、功能活性成分高效分离与制备技术、功能性成分生物活性的稳态化技术、功能性食品评价技术、功能性有效成分检测和鉴伪、典型功能性食品的生产技术等内容。 |
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正题名:功能食品学
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