书目信息 |
| 题名： |
乳品生产技术
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| 作者： | 武建新 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2004.08 |
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| 页数： | 272页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 高等职业教育人才培养创新教材出版工程 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 乳制品--ru zhi pin--食品加工--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-013795-1 | |
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| 乳品生产技术/武建新主编.-北京：科学出版社，2004.08 |
| 272页：图；24cm.-(高等职业教育人才培养创新教材出版工程.高职高专食品类教材系列) |
| ISBN 978-7-03-013795-1：CNY25.00 |
| 本书介绍了原料乳的成分及性质，液体乳生产技术，发酵乳生产技术，乳粉生产技术，冰淇淋生产技术等其他乳制品的生产技术。 |
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正题名：乳品生产技术
索取号：TS252.4/W985
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