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@a食品化学@Ashi pin hua xue@f江波, 杨瑞金, 卢蓉蓉编著
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@a北京@c化学工业出版社@d2005
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@a285页@c图@d24cm
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@a21世纪化学丛书@A21 shi ji hua xue cong shu
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@a本书实际2004年出版
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@a本书有选择地介绍食品化学的基础理论、发展前沿和近期部分研究进展。全书重点介绍水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、风味和色素, 并对最新研究成果和热点问题作了介绍和探讨。
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@a食品@Ashi pin@x化学
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@aTS201.2@v4
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| 食品化学/江波, 杨瑞金, 卢蓉蓉编著.-北京：化学工业出版社，2005 |
| 285页：图；24cm.-(21世纪化学丛书) |
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| ISBN 7-5025-6177-3：CNY36.00 |
| 本书有选择地介绍食品化学的基础理论、发展前沿和近期部分研究进展。全书重点介绍水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、风味和色素, 并对最新研究成果和热点问题作了介绍和探讨。 |
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正题名：食品化学
索取号：TS201.2/J356
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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660116
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206601168
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自科库501/501自科库 41排6列1层/
[索取号:TS201.2/J356]
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在馆
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2
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660117
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206601177
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期刊室512/501自科库 41排6列1层/
[索取号:TS201.2/J356]
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在馆
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3
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660118
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206601186
|
自科库501/501自科库 41排6列1层/
[索取号:TS201.2/J356]
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在馆
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