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000
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01263nam 2200289 450
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001
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CAL 0120182594589
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010
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@a978-7-04-050148-3@dCNY45.00
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100
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@a20191007d2018 em y0chiy50 ea
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101
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0
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@achi
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102
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@aCN@b110000
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105
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@aak a 000yy
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200
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1
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@a餐饮管理@Acan yin guan li@f蔡万坤, 蔡华程编著
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205
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@a第5版
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210
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@a北京@c高等教育出版社@d2018.10
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215
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@a306页@c图@d26cm
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225
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2
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@a高等学校旅游管理专业系列教材@Agao deng xue xiao lu^ you guan li zhuan ye xi lie jiao cai
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300
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@a面向21世纪课程教材
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320
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@a有书目 (第305-306页)
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330
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@a本书共分十章, 内容包括: 餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员管理、餐饮预算目标管理原理和方法、餐饮经营市场营销和客源组织、餐饮经营的菜单设计和价格管理、食品原材料采购供应管理、厨房餐饮产品生产管理、餐厅酒吧销售服务管理、宴会经营与美食展销活动管理以及餐饮管理的成本核算与成本控制。
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333
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@a普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高等学校酒店管理专业课程教材
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410
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0
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@12001 @a高等学校旅游管理专业系列教材
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606
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0
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@a饮食业@Ayin shi ye@x商业管理@x高等教育@j教材
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690
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@aF719.3@v5
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701
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0
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@a蔡万坤@Acai wan kun@4编著
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701
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0
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@a蔡华程@Acai hua cheng@4编著
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801
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0
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@aCN@c20191007
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905
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@a河南城建学院图书馆@dF719.3@eC060=5
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| 餐饮管理/蔡万坤, 蔡华程编著.-第5版.-北京：高等教育出版社，2018.10 |
| 306页：图；26cm.-(高等学校旅游管理专业系列教材) |
| 面向21世纪课程教材.-使用对象：普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高等学校酒店管理专业课程教材 |
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| ISBN 978-7-04-050148-3：CNY45.00 |
| 本书共分十章, 内容包括: 餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员管理、餐饮预算目标管理原理和方法、餐饮经营市场营销和客源组织、餐饮经营的菜单设计和价格管理、食品原材料采购供应管理、厨房餐饮产品生产管理、餐厅酒吧销售服务管理、宴会经营与美食展销活动管理以及餐饮管理的成本核算与成本控制。 |
| ● |
正题名：餐饮管理
索取号：F719.3/C060=5
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1436336
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214363366
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社科库409/409社科库 46排5列5层/
[索取号:F719.3/C060=5]
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在馆
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2
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1436337
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214363375
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社科库409/409社科库 46排5列5层/
[索取号:F719.3/C060=5]
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在馆
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