书目信息 |
| 题名： |
餐饮管理
|
|
| 作者： | 蔡万坤 ， 蔡华程 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 高等教育出版社 2018.10 |
|
| 页数： | 306页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 高等学校旅游管理专业系列教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--yin shi ye--商业管理--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-04-050148-3 | |
| 000 | 01263nam 2200289 450 | |
| 001 | CAL 0120182594589 | |
| 010 | @a978-7-04-050148-3@dCNY45.00 | |
| 100 | @a20191007d2018 em y0chiy50 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @aak a 000yy | |
| 200 | 1 | @a餐饮管理@Acan yin guan li@f蔡万坤, 蔡华程编著 |
| 205 | @a第5版 | |
| 210 | @a北京@c高等教育出版社@d2018.10 | |
| 215 | @a306页@c图@d26cm | |
| 225 | 2 | @a高等学校旅游管理专业系列教材@Agao deng xue xiao lu^ you guan li zhuan ye xi lie jiao cai |
| 300 | @a面向21世纪课程教材 | |
| 320 | @a有书目 (第305-306页) | |
| 330 | @a本书共分十章, 内容包括: 餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员管理、餐饮预算目标管理原理和方法、餐饮经营市场营销和客源组织、餐饮经营的菜单设计和价格管理、食品原材料采购供应管理、厨房餐饮产品生产管理、餐厅酒吧销售服务管理、宴会经营与美食展销活动管理以及餐饮管理的成本核算与成本控制。 | |
| 333 | @a普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高等学校酒店管理专业课程教材 | |
| 410 | 0 | @12001 @a高等学校旅游管理专业系列教材 |
| 606 | 0 | @a饮食业@Ayin shi ye@x商业管理@x高等教育@j教材 |
| 690 | @aF719.3@v5 | |
| 701 | 0 | @a蔡万坤@Acai wan kun@4编著 |
| 701 | 0 | @a蔡华程@Acai hua cheng@4编著 |
| 801 | 0 | @aCN@c20191007 |
| 905 | @a河南城建学院图书馆@dF719.3@eC060=5 | |
| 餐饮管理/蔡万坤, 蔡华程编著.-第5版.-北京：高等教育出版社，2018.10 |
| 306页：图；26cm.-(高等学校旅游管理专业系列教材) |
| 面向21世纪课程教材.-使用对象：普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高等学校酒店管理专业课程教材 |
| ISBN 978-7-04-050148-3：CNY45.00 |
| 本书共分十章, 内容包括: 餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员管理、餐饮预算目标管理原理和方法、餐饮经营市场营销和客源组织、餐饮经营的菜单设计和价格管理、食品原材料采购供应管理、厨房餐饮产品生产管理、餐厅酒吧销售服务管理、宴会经营与美食展销活动管理以及餐饮管理的成本核算与成本控制。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
正题名：餐饮管理
索取号：F719.3/C060=5
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1436336 | 214363366 | 社科库409/409社科库 46排5列5层/ [索取号:F719.3/C060=5] | 在馆 | |
| 2 | 1436337 | 214363375 | 社科库409/409社科库 46排5列5层/ [索取号:F719.3/C060=5] | 在馆 |