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@a本书阐述了果蔬加工原料的选择和处理，以及果蔬的罐藏、干制、制汁、糖制、速冻、腌渍、果酒和综合利用等诸多方面。
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| 果品蔬菜加工工艺学/叶兴乾主编.-第3版.-北京：中国农业出版社，2009.01 |
| 298页：图；26cm |
| 面向21世纪课程教材 食品类专业教材 |
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| ISBN 978-7-109-13130-9：CNY30.50 |
| 本书阐述了果蔬加工原料的选择和处理，以及果蔬的罐藏、干制、制汁、糖制、速冻、腌渍、果酒和综合利用等诸多方面。 |
| ● |
正题名：果品蔬菜加工工艺学
索取号：TS255.36/Y456=3
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1182001
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211820010
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自科库501/501自科库 42排2列1层/
[索取号:TS255.36/Y456=3]
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在馆
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2
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1182002
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211820029
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自科库501/501自科库 42排2列1层/
[索取号:TS255.36/Y456=3]
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在馆
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