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@a新版肉制品配方@Axin ban rou zhi pin pei fang@f黄德智编@Fhuang de zhi bian
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210
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215
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@a20, 411页@d21cm
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@a新版食品配方系列丛书@Axin ban shi pin pei fang xi lie cong shu
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@a本书共七章，即：肉的成分和性质、肉品微生物、肉制品的原料、肉制品的辅料、肉制品加工的基本原理和方法、肉制品加工工艺与配方等。
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@b20289314-16@dTS251.5@eH829@f3
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| 新版肉制品配方/黄德智编.-北京：中国轻工业出版社，2002.01 |
| 20, 411页；21cm.-(新版食品配方系列丛书) |
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| ISBN 7-5019-3336-7：CNY20.00 |
| 本书共七章，即：肉的成分和性质、肉品微生物、肉制品的原料、肉制品的辅料、肉制品加工的基本原理和方法、肉制品加工工艺与配方等。 |
| ● |
正题名：新版肉制品配方
索取号：TS251.5/H829
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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289314
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202893146
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自科库501/501自科库 42排1列2层/
[索取号:TS251.5/H829]
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在馆
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2
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289315
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202893155
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期刊室512/501自科库 42排1列2层/
[索取号:TS251.5/H829]
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在馆
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3
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289316
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202893164
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自科库501/501自科库 42排1列2层/
[索取号:TS251.5/H829]
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在馆
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