书目信息 |
| 题名： |
食品贮藏保鲜
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| 作者： | 郑永华 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国计量出版社 2006.11 |
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| 页数： | 382页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品贮藏--shi pin zhu cang--高等教育--教材 , 食品保鲜--shi pin bao xian--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5026-2550-X | |
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| 食品贮藏保鲜/郑永华主编.-北京：中国计量出版社，2006.11 |
| 382页：图；26cm |
| “十一五”高等学校通用教材 (食品类) |
| ISBN 7-5026-2550-X：CNY42.00 |
| 本书详述了食品品质基础知识；食品贮藏保鲜原理；食品贮藏保鲜方法；鲜活和生鲜食品贮藏保鲜；加工食品贮藏；食品流通中的保鲜等内容。 |
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正题名：食品贮藏保鲜
索取号：TS205/Z456
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