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000
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001
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005
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010
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@a978-7-122-00872-5@dCNY49.00
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@ar
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@a速冻及冻干食品加工技术@Asu dong ji dong gan shi pin jia gong ji shu@f张国治主编@Fzhang guo zhi zhu bian
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@a北京@c化学工业出版社@d2008.01
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@a334页@c图@d24cm
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@a食品冷冻冷藏工程技术丛书@Ashi pin leng dong leng cang gong cheng ji shu cong shu
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320
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@a有书目 (第331-334页)
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330
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@a本书主要分五章介绍了冷冻、冷藏和冻干食品的生产原理、设备和加工技术。第一章为食品速冻的工艺学原理与速冻设备，第二章为速冻面类食品加工工艺，第三章为速冻肉制品和水产品等。
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410
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0
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@12001 @a食品冷冻冷藏工程技术丛书
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@a冷冻@Aleng dong@x食品加工
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905
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@b294741-43@dTS205.7@eZ109@f3
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| 速冻及冻干食品加工技术/张国治主编.-北京：化学工业出版社，2008.01 |
| 334页：图；24cm.-(食品冷冻冷藏工程技术丛书) |
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| ISBN 978-7-122-00872-5：CNY49.00 |
| 本书主要分五章介绍了冷冻、冷藏和冻干食品的生产原理、设备和加工技术。第一章为食品速冻的工艺学原理与速冻设备，第二章为速冻面类食品加工工艺，第三章为速冻肉制品和水产品等。 |
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正题名：速冻及冻干食品加工技术
索取号：TS205.7/Z109
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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294741
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202947419
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自科库501/501自科库 71排1列4层/
[索取号:TS205.7/Z109]
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在馆
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2
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294742
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202947428
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期刊室512/501自科库 71排1列4层/
[索取号:TS205.7/Z109]
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在馆
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3
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294743
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202947437
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自科库501/501自科库 71排1列4层/
[索取号:TS205.7/Z109]
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在馆
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