书目信息 |
| 题名： |
面包圣经
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| 作者： | 罗丝利维贝兰堡 著 ；何文 ， ,王蕾 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京科学技术出版社 2014.03 |
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| 页数： | 351页, [32] 页图版 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS213.21 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 粮食加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5304-6703-9 | |
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| 面包圣经= The bread bible/(美) 罗丝·利维·贝兰堡著/何文, 王蕾译.-北京：北京科学技术出版社，2014.03 |
| 351页, [32] 页图版：图；23cm |
| ←并列题名：= The bread bible |
| ISBN 978-7-5304-6703-9：CNY79.00 |
| 本书系统介绍了烘焙面包的原理、原料、工具、操作步骤以及大量配方, 涵盖快速面包、扁平面包、吐司面包、炉火面包、酸面团面包等各种类型, 每个配方前还附有简短的关于该配方背景、历史的介绍文字。 |
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正题名：面包圣经
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