书目信息 |
| 题名： |
食品安全导论
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| 作者： | 金征宇 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2005 |
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| 页数： | 321页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R155.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品卫生--shi pin wei shen | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-6899-9 | |
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| 食品安全导论/金征宇主编.-北京：化学工业出版社，2005 |
| 321页：图；24cm |
| ISBN 7-5025-6899-9：CNY38.00 |
| 本书系统详细地介绍了食源性危害关键检测技术; 对于食源性危害的识别、溯源、监测和预警系统的研究和设计方案进行了探讨, 介绍了国内外的研究状况; 对食源性危害的影响因素和评估方法作了具体化的介绍, 使危害程度更加明确化。 |
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正题名：食品安全导论
索取号：R155.5/J838
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