书目信息 |
| 题名： |
乳品加工技术
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| 作者： | 蔡健 ， 常锋 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2008.03 |
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| 页数： | 223页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.4 | |
| 科图分类： | ||
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| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-01604-1 | |
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| 乳品加工技术/蔡健, 常锋主编.-北京：化学工业出版社，2008.03 |
| 223页；26cm |
| 高职高专“十一五”规划教材.-江苏省高等学校立项精品教材 江苏省“青蓝工程”资助项目 |
| ISBN 978-7-122-01604-1：CNY26.00 |
| 本书介绍乳品加工的基本理论及加工方法，涉及多种乳制品，包括液态乳、发酵乳、炼乳、乳粉、冷冻饮品、奶油、干酪等大类多个品种。 |
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正题名：乳品加工技术
索取号：TS252.4/C035
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| 3 | 726016 | 207260168 | 期刊室512/501自科库 42排1列3层/ [索取号:TS252.4/C035] | 在馆 |