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书目信息

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题名:
食品化学
    
 
作者: 汪东风 , 徐莹 主编
分册:  
出版信息: 北京   化学工业出版社  2024.01
页数: 362页
开本: 27cm
丛书名: 教育中国·规划精品系列
单 册:
中图分类: TS201.2
科图分类:
主题词: 食品化学--shi pin hua xue--高等学校--教材
电子资源:
ISBN: 978-7-122-43998-7
 
 
 
 
 
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    食品化学= Food chemistry/汪东风, 徐莹主编.-第4版.-北京:化学工业出版社,2024.01
    362页:图;27cm.-(教育中国·规划精品系列)
    名师名著.-使用对象:“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 教育部普通高等教育精品教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
    
    ISBN 978-7-122-43998-7:CNY69.80
    本书内容包括: 绪论、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、食品常用酶、食品色素、风味成分、食品添加剂、食品中有害成分。
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正题名:食品化学     索取号:TS201.2/W050=4         预约/预借

序号 登录号 条形码 馆藏地/架位号 状态 备注
1 1629722   216297228   自科库501/ [索取号:TS201.2/W050=4] 在馆    
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