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@a食品保藏原理@Ashi pin bao cang yuan li@f杨瑞主编
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@a北京@c化学工业出版社教材出版中心@d2006
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@a192页@c图@d26cm
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@a食品科学与工程专业系列教材@Ashi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye xi lie jiao cai
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@a高等学校教材
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@a有书目 (第190-192页)
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@a本书阐述了食品保藏的目的、意义、食品腐败变质的原因和食吕保藏的基本原理的基础上, 介绍了食品的罐藏、低温保藏、气调保藏等方法, 对这些保藏技述的原理、方法、等进行了论述。
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@a阅读对象: 高等院校相关专业师生及从事相关专业的人员
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410
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@12001 @a食品科学与工程专业系列教材
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@a食品贮藏@Ashi pin zhu cang@x高等学校@j教材
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@aTS205-43@v4
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@apdsgxy@dTS205-43@eY253
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| 食品保藏原理/杨瑞主编.-北京：化学工业出版社教材出版中心，2006 |
| 192页：图；26cm.-(食品科学与工程专业系列教材) |
| 高等学校教材.-使用对象：阅读对象: 高等院校相关专业师生及从事相关专业的人员 |
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| ISBN 7-5025-8031-X：CNY22.00 |
| 本书阐述了食品保藏的目的、意义、食品腐败变质的原因和食吕保藏的基本原理的基础上, 介绍了食品的罐藏、低温保藏、气调保藏等方法, 对这些保藏技述的原理、方法、等进行了论述。 |
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正题名：食品保藏原理
索取号：TS205-43/Y253
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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639018
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206390181
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期刊室512/501自科库 71排1列3层/
[索取号:TS205-43/Y253]
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在馆
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2
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639019
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自科库501/501自科库 71排1列3层/
[索取号:TS205-43/Y253]
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在馆
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3
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639020
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206390207
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自科库501/501自科库 71排1列3层/
[索取号:TS205-43/Y253]
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在馆
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