书目信息 |
| 题名： |
餐饮服务与管理
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| 作者： | 夏雨生 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 机械工业出版社 2010.07 |
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| 页数： | 216页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 商业经济--国内 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-111-15949-0 | |
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| 餐饮服务与管理/夏雨生著.-北京：机械工业出版社，2010.07 |
| 216页；26cm |
| 21世纪高职高专规划教材 |
| ISBN 978-7-111-15949-0：CNY19.00 |
| 本书主要内容包括：餐饮企业概述；餐饮企业经营策略；菜单的策划与设计；餐饮原料的采购与库存管理；厨房生产管理；餐饮销售管理等11章内容。 |
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正题名：餐饮服务与管理
索取号：F719.3/X222
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1070844 | 210708448 | 社科库409/409社科库 46排6列4层/ [索取号:F719.3/X222] | 在馆 | |
| 2 | 1070845 | 210708457 | 社科库409/409社科库 46排6列4层/ [索取号:F719.3/X222] | 在馆 | |
| 3 | 1070846 | 210708466 | 社科库409/409社科库 46排6列4层/ [索取号:F719.3/X222] | 在馆 |