书目信息 |
题名: |
餐饮服务与管理
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作者: | 夏雨生 著 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 机械工业出版社 2010.07 |
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页数: | 216页 | |
开本: | 26cm | |
丛书名: | ||
单 册: | ||
中图分类: | F719.3 | |
科图分类: | ||
主题词: | 商业经济--国内 | |
电子资源: | ||
ISBN: | 978-7-111-15949-0 |
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餐饮服务与管理/夏雨生著.-北京:机械工业出版社,2010.07 |
216页;26cm |
21世纪高职高专规划教材 |
ISBN 978-7-111-15949-0:CNY19.00 |
本书主要内容包括:餐饮企业概述;餐饮企业经营策略;菜单的策划与设计;餐饮原料的采购与库存管理;厨房生产管理;餐饮销售管理等11章内容。 |
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正题名:餐饮服务与管理
索取号:F719.3/X222
 
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