书目信息 |
| 题名： |
贝雷油脂化学与工艺学
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| 作者： | 沙希迪 主编 ；王兴国 ， 金青哲 主译 | |
| 分册： | 第五卷 食用油脂产品：加工技术 | |
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2016.09 |
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| 页数： | 507页 | |
| 开本： | 27cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ641 ， TQ644 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 油脂化学 , 油脂制备--生产工艺 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-0785-9 | |
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| 330 | @a本书介绍了油脂的加工技术，具体内容包括：油脂加工工艺概述，油脂制取，油籽和脂肪原料中油脂的获取，油脂的储存、处理和运输，包装，油脂吸附分离，脱色，脱臭，氢化加工技术，植物油深加工超临界技术，油脂的膜处理，人造奶油加工厂和设备，油籽饼粕挤压膨化生产食品和饲料。 | |
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| 贝雷油脂化学与工艺学.第五卷.食用油脂产品：加工技术=Bailey's industrial oil and fat products.Volume 5.Edible oil and fat products: processing technologies/(加)Fereidoon Shahidi主编/王兴国，金青哲主译.-北京：中国轻工业出版社，2016.09 |
| 507页：图；27cm |
| 国家出版基金项目 “十二五”国家重点出版物出版规划项目.-使用对象：食用油研究人员 |
| ISBN 978-7-5184-0785-9(精装)：CNY98.00 |
| 本书介绍了油脂的加工技术，具体内容包括：油脂加工工艺概述，油脂制取，油籽和脂肪原料中油脂的获取，油脂的储存、处理和运输，包装，油脂吸附分离，脱色，脱臭，氢化加工技术，植物油深加工超临界技术，油脂的膜处理，人造奶油加工厂和设备，油籽饼粕挤压膨化生产食品和饲料。 |
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正题名：贝雷油脂化学与工艺学
索取号：TQ644/S064:5
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1330934 | 213309347 | 自科库501/501自科库 40排5列5层/ [索取号:TQ644/S064:5] | 在馆 | |
| 2 | 1330935 | 213309356 | 期刊室512/501自科库 40排5列5层/ [索取号:TQ644/S064:5] | 在馆 |