书目信息 |
| 题名： |
现代乳品加工学
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| 作者： | 郭本恒 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2001.06 |
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| 页数： | 553页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 乳品科学技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 乳制品--ru zhi pin--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-2999-8 | |
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| 现代乳品加工学/郭本恒主编.-北京：中国轻工业出版社，2001.06 |
| 553页：图；21cm.-(乳品科学技术丛书) |
| ISBN 7-5019-2999-8：CNY42.00 |
| 本书包括乳的热处理技术和液态乳生产、乳脂分离技术和奶油生产、乳的浓缩技术和炼乳生产、分离技术和乳蛋白制品、乳发酵技术与干酪生产等内容。 |
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正题名：现代乳品加工学
索取号：TS252.4/G782
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