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| 食品蛋白质化学/管斌, 林洪, 王广策编著.-北京：化学工业出版社，2005 |
| 356页：图；26cm |
| 使用对象：阅读对象: 食品工程、农副产品加工等专业师生 |
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| ISBN 7-5025-6649-X：CNY49.00 |
| 本书主要介绍蛋白质分离纯化和分析的基本原理、研究方法和技术、蛋白质结构与功能的关系、酶催化活性与功能的关系等。 |
| ● |
正题名：食品蛋白质化学
索取号：TS201.2/G567
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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自科二线400A/400A自科库 27排1列2层/
[索取号:TS201.2/G567]
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在馆
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[索取号:TS201.2/G567]
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在馆
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自科库501/501自科库 41排6列1层/
[索取号:TS201.2/G567]
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在馆
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