书目信息 |
| 题名： |
果蔬花卉酿造技术与应用
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| 作者： | 张桂霞 ， 王英超 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2025.03 |
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| 页数： | 197页 | |
| 开本： | 25cm | |
| 丛书名： | 现代果蔬花卉深加工与应用丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.3 ， TS262 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 果蔬加工--guo shu jia gong--酿造 , 花卉--hua hui--酿造 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-47314-1 | |
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| 314 | @a张桂霞, 天津农学院副教授, 从事园艺植物栽培及采后贮藏加工的教学及科研工作。 | |
| 320 | @a有书目 (第196-197页) | |
| 330 | @a本书以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线, 详细介绍了酿酒制醋的原理、工艺、问题及解决方法、所需仪器设备, 以及果品、蔬菜等的酿酒制醋技术要点和新方法。此外, 本书还包括一些适合家庭制作的小技巧和方法。 | |
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| 果蔬花卉酿造技术与应用/张桂霞, 王英超编著.-北京：化学工业出版社，2025.03 |
| 197页：图；25cm.-(现代果蔬花卉深加工与应用丛书) |
| ISBN 978-7-122-47314-1(精装)：CNY88.00 |
| 本书以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线, 详细介绍了酿酒制醋的原理、工艺、问题及解决方法、所需仪器设备, 以及果品、蔬菜等的酿酒制醋技术要点和新方法。此外, 本书还包括一些适合家庭制作的小技巧和方法。 |
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正题名：果蔬花卉酿造技术与应用
索取号：TS255.3/Z100
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