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@a全书共分九章,内容包括总论、冷冻饮品中的微生物及其消毒法、冷冻饮品生产主要原料、冷冻饮品配方的计算、冷冻饮品生产工艺、冷冻饮品典型配方、软冰淇淋、冰淇淋制造设备等。
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| 冷饮生产技术/范允实编著.-北京：中国轻工业出版社，2008.01 |
| 297页：图；26cm |
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| ISBN 978-7-5019-5967-9：CNY35.00 |
| 全书共分九章,内容包括总论、冷冻饮品中的微生物及其消毒法、冷冻饮品生产主要原料、冷冻饮品配方的计算、冷冻饮品生产工艺、冷冻饮品典型配方、软冰淇淋、冰淇淋制造设备等。 |
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正题名：冷饮生产技术
索取号：TS277.4/F150
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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727199
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207271995
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自科库501/501自科库 42排5列1层/
[索取号:TS277.4/F150]
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在馆
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2
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727200
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207272002
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期刊室512/501自科库 42排5列1层/
[索取号:TS277.4/F150]
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在馆
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3
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895925
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208959251
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自科库501/501自科库 42排5列1层/
[索取号:TS277.4/F150]
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在馆
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