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@a本书中内容根据2018年12月人力资源和社会保障部最新公布的《国家职业技能标准·中式面点师》的要求进行编写, 符合考试相关要求。本书介绍了高级中式面点师应掌握的技能要求和相关知识, 内容涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作等多个方面的内容。
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| 中式面点师.高级/陈洪华主编.-北京：机械工业出版社，2023.06 |
| XIII, 173页：图；26cm.-(国家职业技能等级认定培训教材.中式面点师系列) |
| 高技能人才培养用书 |
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| ISBN 978-7-111-72324-0：CNY49.80 |
| 本书中内容根据2018年12月人力资源和社会保障部最新公布的《国家职业技能标准·中式面点师》的要求进行编写, 符合考试相关要求。本书介绍了高级中式面点师应掌握的技能要求和相关知识, 内容涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作等多个方面的内容。 |
| ● |
正题名：中式面点师
索取号：TS972.116/C440
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1596539
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215965392
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自科库501/501自科库 45排2列1层/
[索取号:TS972.116/C440]
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在馆
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2
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1596540
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215965409
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自科库501/501自科库 45排2列1层/
[索取号:TS972.116/C440]
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在馆
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