书目信息 |
| 题名： |
食品生物技术理论与实践
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| 作者： | 姜毓君, ， 包怡红, ， 李杰, 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2009 |
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| 页数： | 236页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 应用生物技术大系 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 生物技术--shen wu ji shu--应用--食品工业 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-025627-0 | |
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| 食品生物技术理论与实践/主编姜毓君, 包怡红, 李杰.-北京：科学出版社，2009 |
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| “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
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| 本书在介绍生物技术基本理论的基础上, 阐述了其在食品科学、食品工业生产以及食品安全检测中的应用, 并对有关食品生物技术引起的争议进行了客观分析。 |
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正题名：食品生物技术理论与实践
索取号：TS201.2/J530
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