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@a现代厨房生产与管理@Axian dai chu fang sheng chan yu guan li@f邵万宽主编@Fshao wan kuan zhu bian
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@a南京@c东南大学出版社@d2008.10
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2
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@a高等职业教育旅游管理类专业系列教材@Agao deng zhi ye jiao yu lu you guan li lei zhuan ye xi lie jiao cai
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@a本书主要内容包括：厨房及其生产的演进，厨房组织建构与设计布局，厨房生产运行管理，厨房食品原料管理等。
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@12001 @a高等职业教育旅游管理类专业系列教材
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@b745190-92@dTS972.3@eS336@f3
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| 现代厨房生产与管理/邵万宽主编.-南京：东南大学出版社，2008.10 |
| 238页：图；26cm.-(高等职业教育旅游管理类专业系列教材) |
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| ISBN 978-7-5641-1428-2：CNY27.00 |
| 本书主要内容包括：厨房及其生产的演进，厨房组织建构与设计布局，厨房生产运行管理，厨房食品原料管理等。 |
| ● |
正题名：现代厨房生产与管理
索取号：TS972.3/S336
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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745190
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207451906
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自科库501/501自科库 75排1列2层/
[索取号:TS972.3/S336]
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在馆
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2
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745191
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自科库501/501自科库 75排1列2层/
[索取号:TS972.3/S336]
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在馆
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3
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745192
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207451924
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自科库501/501自科库 75排1列2层/
[索取号:TS972.3/S336]
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在馆
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